Cupcakes zijn een ware hype! Hoe kan het ook anders, zo’n kleurrijke, mooie en schattige cakejes wil iedereen toch wel eens proberen te maken? Overal zie je dan ook cupcakeboeken en benodigdheden te koop en de websites over cupcakes schieten als paddenstoelen uit de grond. De mogelijkheden met de cakejes en enkele basisbenodigdheden zijn oneindig. Wil jij zelf ook zo’n mooie en kleurrijke cupcakes kunnen maken? Lees dan snel verder want ZAP leert het je! Tekst en foto's: Jolien Leon

Anke Stoops (30) houdt zich naast haar voltijdse baan als administratief bediende in een school zo’n 15 uur per week bezig met het bakken van taarten en cupcakes. Zij raakte tweeënhalf jaar geleden besmet met het cupcakevirus door een vriendin. Anke: “Ik volgde twee workshops om mooiere taarten te maken nadat een vriendin mij gevraagd had taarten te maken voor de doop van haar zoontje. Nadien had ik het virus te pakken.” Cupcakes bakken en workshops geven is een uit de hand gelopen hobby voor Anke. “Ik begon een jaar geleden met workshops geven omdat mensen uit mijn omgeving ernaar vroegen. Het idee om met mijn passie mensen blij te maken is geweldig. Taarten en cupcakes maak je immers altijd bij leuke evenementen. Ik werk samen met de Taartenfee en een deel van mijn workshops geef ik in hun ruimte. Ook bij mij thuis heb ik een ruimte speciaal ingericht met alles wat nodig is om cupcakes te decoreren. Alles staat in het teken van cupcakes. Van de muur, tot de mat tot de wandklok,” aldus Anke.

Cupcakes in 5 lessen
1.Benodigdheden voor +/- 18 cupcakes
500 gram cupcakemix
250 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
250 gram eieren (5 eieren) (kamertemperatuur)
Bakpapiertjes
Cupcake tray
Een oven, mixer en mengkom
Als je geen cakemix ter beschikking hebt kun je ook gewoon 4/4 cakejes maken
2. Doe de ingrediënten in een mengkom en mix gedurende vijf minuten op een lage stand. Als je wil kun je stukjes appel, rozijnen of chocolade toevoegen. Zet bakpapiertjes in de cupcake tray en vul ze voor 3/4e met het mengsel.
3. Zet de cakejes in de op 165°C voorverwarmde oven en laat ze 20 à 23 minuten bakken op boven en onderwarmte. Eenmaal uit de oven leg je er gedurende 10 à 15 seconden iets zwaars op. Een platte bovenkant is makkelijker om te decoreren. Laat de cakejes volledig afkoelen alvorens je begint te decoreren.
4. Je kunt de cakejes eventueel vullen door met een appelboor in het midden een stukje cake te verwijderen en er chocopasta, crème au beurre of confituur in te doen.
5. Breng een beetje choco of iets anders aan op de bovenkant van de cakes zodat je bekleding blijft plakken. Nadien bekleed je ze met (voorgekleurde) suikerpasta. Voor de decoratie gebruik je molds, reliëfmatten, uitstekers, parels, glitters…

PRAKTISCH
Wil je zelf aan de slag om cupcakes om te toveren tot ware kunstwerkjes?
Hier kan je workshops volgen:
www.cakesbyblossom.be

www.cupcakesenco.be

Als je zelf aan de slag wilt, kun je benodigdheden bestellen bij detaartenfee.be of de leukstetaarten.nl. Handige boeken over cupcakes zijn ‘Bakfeest!’ en ‘Cupcakes & zo’ van Kitty De Wolf